Blog
Καφές, λιγότερο σωματικό λίπος και περισσότερη μυϊκή μάζα; Τι δείχνει νέα μελέτη
Καφές, λιγότερο σωματικό λίπος και περισσότερη μυϊκή μάζα; Τι δείχνει νέα μελέτη
Ο καφές είναι για πολλούς μια καθημερινή συνήθεια που συνδέεται κυρίως με την ενέργεια, την εγρήγορση και την απόλαυση. Τα τελευταία χρόνια, όμως, το επιστημονικό ενδιαφέρον γύρω από τον καφέ έχει στραφεί και στη σχέση του με τον μεταβολισμό.
Μια νέα μελέτη από τη Φινλανδία έρχεται να προσθέσει ιδιαίτερα ενδιαφέροντα στοιχεία: οι άνθρωποι που κατανάλωναν περισσότερο καφέ παρουσίαζαν **χαμηλότερο συνολικό και σπλαχνικό λίπος, μεγαλύτερη μυϊκή μάζα και ορισμένους ευνοϊκότερους μεταβολικούς δείκτες**.
Αυτό δεν σημαίνει ότι ο καφές «αδυνατίζει». Τα ευρήματα, όμως, παρουσιάζουν ιδιαίτερο ενδιαφέρον.
Τι εξέτασαν οι ερευνητές;
Η έρευνα πραγματοποιήθηκε από επιστήμονες του Πανεπιστημίου του Oulu στη Φινλανδία και βασίστηκε σε δεδομένα από **2.264 άνδρες και γυναίκες ηλικίας 46 ετών**, οι οποίοι συμμετείχαν στη μεγάλη πληθυσμιακή μελέτη Northern Finland Birth Cohort 1966.
Οι ερευνητές συνέκριναν τη συνήθη κατανάλωση καφέ των συμμετεχόντων με:
* τη σύσταση του σώματός τους,
* μεταβολικούς δείκτες,
* δείκτες που σχετίζονται με τον μεταβολισμό της γλυκόζης και της ινσουλίνης,
* καθώς και ορισμένες ορμόνες.
Και τα αποτελέσματα παρουσίασαν αρκετό ενδιαφέρον.
Περισσότερος καφές, λιγότερο λίπος
Τα άτομα που κατανάλωναν περισσότερο καφέ είχαν κατά μέσο όρο **μικρότερο ποσοστό συνολικού σωματικού λίπους και λιγότερο σπλαχνικό λίπος**.
Το σπλαχνικό λίπος είναι το λίπος που συσσωρεύεται γύρω από τα εσωτερικά όργανα της κοιλιακής χώρας και θεωρείται μεταβολικά σημαντικότερο από το υποδόριο λίπος.
Ακόμη πιο ενδιαφέρον ήταν ότι όσοι κατανάλωναν περισσότερο καφέ εμφάνιζαν παράλληλα **μεγαλύτερη σκελετική μυϊκή μάζα**.
Και εδώ βρίσκεται μία από τις πιο ενδιαφέρουσες παρατηρήσεις της μελέτης: οι διαφορές αυτές υπήρχαν παρότι ο Δείκτης Μάζας Σώματος (BMI) μεταξύ των ομάδων ήταν παρόμοιος.
Γιατί το BMI δεν λέει πάντα όλη την ιστορία
Δύο άνθρωποι μπορεί να έχουν ακριβώς τον ίδιο Δείκτη Μάζας Σώματος αλλά πολύ διαφορετική σύσταση σώματος.
Ο ένας μπορεί να διαθέτει μεγαλύτερο ποσοστό μυϊκής μάζας και μικρότερο ποσοστό λίπους, ενώ ο άλλος το αντίθετο.
Γι’ αυτό και το συγκεκριμένο εύρημα είναι ενδιαφέρον: η υψηλότερη κατανάλωση καφέ δεν συνδέθηκε απλώς με χαμηλότερο σωματικό βάρος, αλλά με **διαφορετική αναλογία λίπους και μυϊκής μάζας**.
Τι έδειξαν οι μεταβολικοί δείκτες;
Οι επιστήμονες εντόπισαν επίσης χαμηλότερες συγκεντρώσεις ορισμένων **αμινοξέων διακλαδισμένης αλυσίδας (BCAA)** στο αίμα όσων κατανάλωναν περισσότερο καφέ.
Τα συγκεκριμένα αμινοξέα είναι φυσιολογικά και απαραίτητα για τον οργανισμό. Ωστόσο, όταν οι συγκεντρώσεις τους στο αίμα παραμένουν αυξημένες, προηγούμενες έρευνες τις έχουν συσχετίσει με την αντίσταση στην ινσουλίνη και αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2.
Στους άνδρες που κατανάλωναν περισσότερο καφέ παρατηρήθηκε επίσης ένα ευνοϊκότερο προφίλ γλυκόζης και ινσουλίνης.
Ο καφές φαίνεται να σχετίζεται και με τις ορμόνες
Ένα από τα πιο ασυνήθιστα ευρήματα της έρευνας αφορούσε τις ορμόνες του φύλου.
Στους άνδρες, η υψηλότερη κατανάλωση καφέ συνδέθηκε με υψηλότερα επίπεδα ολικής και βιοδιαθέσιμης τεστοστερόνης, καθώς και υψηλότερα επίπεδα της SHBG, μιας πρωτεΐνης που δεσμεύει και μεταφέρει τις ορμόνες του φύλου στο αίμα.
Η εικόνα, ωστόσο, δεν ήταν τόσο απλή όσο «περισσότερος καφές = περισσότερη τεστοστερόνη». Η ελεύθερη τεστοστερόνη και ο δείκτης ελεύθερων ανδρογόνων ήταν ελαφρώς χαμηλότεροι.
Στις γυναίκες οι ορμονικές συσχετίσεις ήταν πιο περιορισμένες, με την υψηλότερη κατανάλωση καφέ να συνδέεται κυρίως με υψηλότερη SHBG και χαμηλότερους δείκτες ελεύθερων ανδρογόνων.
Οι ερευνητές θεωρούν ότι αυτές οι διαφορές ίσως αποτελούν ένα ακόμη κομμάτι του παζλ για να κατανοήσουμε καλύτερα τη σχέση μεταξύ καφέ και μεταβολικής υγείας.
Άρα ο καφές βοηθά στο αδυνάτισμα;
Εδώ χρειάζεται προσοχή.
**Η συγκεκριμένη μελέτη δεν αποδεικνύει ότι ο καφές προκαλεί απώλεια λίπους ή αύξηση της μυϊκής μάζας.**
Πρόκειται για παρατηρητική έρευνα. Οι επιστήμονες παρατήρησαν ότι οι άνθρωποι που έπιναν περισσότερο καφέ είχαν ορισμένα διαφορετικά χαρακτηριστικά, ακόμη και αφού έλαβαν υπόψη τον BMI και παράγοντες του τρόπου ζωής.
Αυτό όμως δεν αποδεικνύει ότι ο καφές ήταν η αιτία αυτών των διαφορών.
Για παράδειγμα, είναι πιθανό να εμπλέκονται άλλες διατροφικές συνήθειες, ο τρόπος ζωής ή βιολογικοί παράγοντες που δεν μπορούν να απομονωθούν πλήρως σε μια τέτοια μελέτη.
Επομένως, τα αποτελέσματα **δεν αποτελούν λόγο να αυξήσει κάποιος την κατανάλωση καφέ με στόχο να χάσει βάρος**.
Τι μπορεί να υπάρχει μέσα στον καφέ;
Ο καφές είναι ένα ιδιαίτερα σύνθετο φυσικό προϊόν. Η καφεΐνη είναι ίσως το πιο γνωστό συστατικό του, αλλά απέχει πολύ από το να είναι το μοναδικό.
Οι κόκκοι του καφέ περιέχουν εκατοντάδες διαφορετικές ενώσεις, μεταξύ των οποίων πολυφαινόλες και χλωρογενικά οξέα, οι οποίες εδώ και χρόνια μελετώνται για πιθανές επιδράσεις στον ανθρώπινο μεταβολισμό.
Ακριβώς ποιο συστατικό ή ποιος συνδυασμός συστατικών θα μπορούσε να βρίσκεται πίσω από τις συσχετίσεις που παρατηρήθηκαν δεν είναι ακόμη γνωστό.
Μάλιστα, οι ερευνητές αναφέρουν ότι βρίσκονται ήδη σε εξέλιξη πειραματικές μελέτες για να διερευνηθεί εάν ο ίδιος ο καφές μπορεί πράγματι να προκαλεί αυτές τις μεταβολικές μεταβολές και ποιες ενώσεις του ενδέχεται να ευθύνονται.
Τι κρατάμε από τη νέα έρευνα;
Η συγκεκριμένη μελέτη δεν μετατρέπει τον καφέ σε «λιποδιαλύτη» ούτε σε μέσο αύξησης της μυϊκής μάζας.
Δείχνει όμως κάτι πιο ενδιαφέρον από έναν εντυπωσιακό τίτλο: **η τακτική κατανάλωση καφέ φαίνεται να συνδέεται με ένα διαφορετικό μεταβολικό προφίλ του οργανισμού**, το οποίο αφορά τη σύσταση του σώματος, τον μεταβολισμό της γλυκόζης, ορισμένα αμινοξέα και ακόμη και ορμονικούς δείκτες.
Το επόμενο βήμα για την επιστήμη είναι να διαπιστωθεί εάν ο καφές αποτελεί πραγματικά μία από τις αιτίες αυτών των διαφορών ή απλώς έναν παράγοντα που συνδέεται μαζί τους.
Μέχρι τότε, μπορούμε να συνεχίσουμε να απολαμβάνουμε τον καφέ γι’ αυτό που σίγουρα γνωρίζουμε ότι είναι: ένα από τα πιο δημοφιλή και πολύπλοκα ροφήματα στον κόσμο — και ένα τρόφιμο που εξακολουθεί να κρύβει αρκετά επιστημονικά ερωτήματα.
Πηγή – Επιστημονική μελέτη
Verroest L. et al. (2026), *Associations of habitual coffee intake with testosterone and cardiometabolic markers: the Northern Finland Birth Cohort 1966 study*, European Journal of Nutrition, 65(5). DOI: 10.1007/s00394-026-04038-z.
Η έρευνα πραγματοποιήθηκε στο University of Oulu της Φινλανδίας και δημοσιεύθηκε στο *European Journal of Nutrition*.
Σχετικά προϊόντα στο e-karpon
Πηγή
Coffee drinkers have less fat, more muscle, and surprising hormone differences (ScienceDaily Nutrition)
