ΠΡΟΪΟΝ: Ανθός αλατιού
ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ: Μεσολόγγι, Ελλάδα
Ένα απόλυτα φυσικό προϊόν, αρίστης ποιότητας, ο ανθός αλατιού θεωρείται ο βασιλιάς του θαλασσινού αλατιού. Συλλέγεται αυστηρά με το χέρι και στη συνέχεια ξηραίνεται φυσικά στον ήλιο και καθαρίζεται χειρονακτικά από ξένες ουσίες. Τυποποιείται σε μικρές ποσότητες σε διάφορα μέρη του κόσμου, με γνωστότερα την Ελλάδα, την Πορτογαλία και τη Γαλλία.
Οι γάλλοι το ονομάζουν fleur de sel και θεωρείται από τα πιο γκουρμέ αρτύματα, αφού αφήνει μια έντονη θαλασσινή επίγευση σαν έκρηξη ιωδίου στο στόμα.
Χρησιμοποιείται συνήθως στο τέλος του μαγειρέματος, αφού λιώνει πολύ ευκολότερα από το κοινό αλάτι. Χαρίζει εξαιρετική γεύση, ιδιαίτερα σε σαλάτες ή κρέατα και θαλασσινά ψημένα στη σχάρα.
