ΠΡΟΪΟΝ: Φυσικό ορυκτό μπλε αλάτι Περσίας
ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ: Ιραν
Το περσικό μπλε αλάτι, είναι ένα από τα αρχαιότερα στον κόσμο. Εξορύσσεται στα βουνά της οροσειράς Ergourz της επαρχίας Semnan στο βόρειο Ιράν σε μικρές ποσότητες. Μόνο μερικοί τόνοι εξάγονται ετησίως και αυτό το καθιστά ένα από τα σπανιότερα αλάτια.
Το χρώμα του το οφείλει σ΄ ένα ορυκτό καλίου, το συλβινίτη, του οποίου συνηθισμένο χρώμα είναι ροζ, γι’ αυτό και το μπλε θεωρείται εξαιρετικά σπάνιο.
Η γεύση του είναι αλατούχα με έντονο προφίλ. Φέρει πικάντικη και ελαφρώς όξινη γεύση και γλυκιά επίγευση.
Είναι θρεπτικό αλάτι, εξαιτίας της υψηλής περιεκτικότητάς του σε κάλιο, καθώς και σε άλλα μέταλλα: σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο.
ΧΡΗΣΕΙΣ:
- Χρησιμοποιείται ως αλάτι διακόσμησης σε gourmet κουζίνα, αλλά και σε διάφορα cocktails
- Ταιριάζει απόλυτα σε ψάρια, λευκά κρέατα και σαλάτες.
