ΘΥΜΑΡΙ

Το θυμάρι είναι ένα αρωματικό βότανο που ανήκει στην οικογένεια των χειλανθών (Lamiaceae) και το επιστημονικό του όνομα είναι Thymus vulgaris. Είναι γνωστό για το έντονο αρωματικό άρωμά του και τη γήινη, ελαφρώς πικάντικη γεύση του. Χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική ως μυρωδικό και βελτιωτικό γεύσης. Συνήθως προστίθεται σε σάλτσες, σούπες, φασολάδες, φιλέτα ψαριού, κρέας και πουλερικά. Επίσης, χρησιμοποιείται σε βότανα μείγματα και συχνά χρησιμοποιείται στη μαγειρική της μεσογειακής κουζίνας.

Εκτός από τη χρήση του στη μαγειρική, το θυμάρι έχει επίσης θεραπευτικές ιδιότητες. Θεωρείται ότι έχει αντιμικροβιακές, αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Συχνά χρησιμοποιείται στην αρωματοθεραπεία και στη φαρμακολογία για τη θεραπεία των αναπνευστικών προβλημάτων και της βελτίωσης της πέψης. Επίσης, χρησιμοποιείται παραδοσιακά για την ανακούφιση του βήχα και του πονόλαιμου. Το θυμάρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο φρέσκο όσο και στεγνό.