ΠΡΟΪΟΝ: Σησάμι σκούρο
ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ: Τουρκία
Θεωρείται ως ένα από τα αρχαιότερα ετήσια ελαιοδοτικά καλλιεργούμενα φυτά και οι σπόροι του χαρακτηρίζονται από πολλούς επιστήμονες ως «πλήρης τροφή».
Ο μικρός αυτός θυσαυρός μπορεί και πρέπει να έχει εξέχουσα θέση στο καθημερινό μας διαιτολόγιο, καθώς τα οφέλη από την κατανάλωσή του είναι πολλαπλά.
ΟΦΕΛΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΓΕΙΑ:
- Πλούσια πηγή σε σύμπλοκα της βιταμίνης Β (θειαμίνη, νιασίνη, Β6) και βιταμίνη Ε
- Είναι πλούσιοι σε μέταλλα: φώσφορο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, σελήνιο
- Αποτελούν άριστη πηγή πρωτεϊνών με υψηλής ποιότητας αμινοξέα
- Ενισχύουν την καλή λειτουργία της καρδιάς, βοηθούν στη μείωση της LDL χοληστερίνης και των τριγλικεριδίων
- Βοηθούν στη μείωση της αρτητιακής πίεσης και στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα
- Είναι ευεργετικοί για την υγεία του πεπτικού συστήματος
- Έχουν αντιφλεγμονώδη και αντικαρκινική δράση
ΧΡΗΣΕΙΣ:
- Από τους αλεσμένους σπόρους σησαμιού παράγεται το ταχίνι
- Αποτελεί βασικό συστατικό για παρασκευή κουλουριών και παστελιού
- Χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική (ψωμί, κουλουράκια, σησαμόπιτα, σαραγλί κ.α.)
- Χρησιμοποιείται για πανάρισμα
- Από το σουσάμι, παράγεται το σησαμέλαιο
- Χρησιμοποιείται ως συστατικό σε παραγωγή σαπουνιών, στη κοσμητική, στη φαρμακευτική
ΠΙΝΑΚΑΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΑΞΙΑΣ:
| ανά μερίδα (30γρ.) | ανά 100γρ. | |
| Ενέργεια | 172kcal | 573kcal |
| Υδατάνθρακες | 7g | 23,4g |
| Εκ των οποίων Σάκχαρα | –g | –g |
| Φυτικές ίνες | 3.5g | 11,6g |
| Λιπαρά | 18.3g | 61g |
| Πρωτεΐνη | 5,3g | 17,7g |
