Πεκάν

Το κύριο πλεονέκτημα των καρυδιών πεκάν είναι ο χαμηλός τους γλυκαιμικός δείκτης. Η κατανάλωση τους δεν προκαλεί αύξηση του σακχάρου στον οργανισμό μας, ακόμη και σε άτομα με διαβήτη. Το μαγνήσιο, το ασβέστιο, οι φυτικές ίνες, η βιταμίνη Ε και ο ψευδάργυρος, δίνουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.