Εστραγκόν

🌿 Εστραγκόν (Artemisia dracunculus)

Το εστραγκόν είναι αρωματικό φυτό με λεπτό, φίνο άρωμα και χαρακτηριστική ελαφρώς γλυκιά, γλυκάνισου νότα. Χρησιμοποιείται κυρίως στη γαλλική κουζίνα για να δώσει κομψότητα και βάθος γεύσης σε σάλτσες και ελαφριά πιάτα.

🍽️ Χρήσεις

• Βασικό σε σάλτσες με βούτυρο ή κρέμα (π.χ. béarnaise)

• Ταιριάζει σε κοτόπουλο, ψάρι και θαλασσινά

• Χρησιμοποιείται σε αυγά, ομελέτες και σαλάτες

• Προστίθεται σε μαρινάδες και ντρέσινγκ

• Αρωματίζει ξύδια και έλαια

Το εστραγκόν προσθέτει αρωματική κομψότητα χωρίς να «σκεπάζει» τα υλικά.

🔗 Γευστικοί συνδυασμοί

• Με βούτυρο και λεμόνι

• Με κοτόπουλο ή ψάρι

• Με μουστάρδα και ξίδι

• Με μαϊντανό ή σχοινόπρασο

• Με αυγά και λευκές σάλτσες