Η λέξη Shichi, σημαίνει “επτά” στα Ιαπωνικά και togarashi είναι ένα είδος καυτερής πιπεριάς. Πιο ελεύθερα μεταφράζεται ως μείγμα εφτά μπαχαρικών, αναφερόμενο στα επτά συστατικά από τα οποία αποτελείται. Ωστόσο το βρίσκουμε σε πολλές παραλλαγές, καθώς αποτελεί το γνωστότερο μείγμα μπαχαρικών της Ιαπωνικής κουζίνας.
Που χρησιμοποιείται το Shichimi Togarashi:
- Πασπαλίστε με το μείγμα noodles, λαχανικά, ρύζι στον ατμό και αυγά
- Προσθέστε το σε ψητά κρέατα και κοτόπουλο
- Ανακατέψτε το σε ποπ κορν και τηγανιτές πατάτες
- Χρησιμοποιείστε το για να καρυκεύσετε κέικ ρυζιού και κράκερς
Συστατικά: Μπούκοβο, σουσάμι, μαυροσήσαμο, φλύδα πορτοκαλιού, πιπέρι σετσουάν, τζίντζερ, μηκονόσπορος
