Με προέλευση από τη Βόρεια Αφρική, το Harissa είναι ένα μείγμα με έντονη γήινη, πιπεράτη και ελαφρώς καπνιστή γεύση.
Που χρησιμοποιείται το Harissa:
Χρησιμοποιείται κυρίως σε μαγειρευτά, σούπες, κους κους, αλλά και σε αρκετά παραδοσιακά πιάτα της Τυνησιακής κουζίνας.
Συστατικά: Μπούκοβο, πάπρικα, κόλιανδρο, σκόρδο, άνηθος, κύμινο, αλάτι, κανέλα, δάφνη, αντισυσσωματικό: ανθρακικά άλατα μαγνησίου Ε504i
