Το 5 spices, είναι το μέιγμα μπαχαρικών που συνδυάζει τις πέντε γεύσεις: αλμυρό, πικάντικο, ξινό, γλυκό και πικρό. Η γλυκύτητα και ζεστασιά του γλυκάνισου και της κανέλας εξισορροπείται από τη δροσιά και τη βαθιά γεύση του μάραθου και του γαρύφαλλου.
Είναι γνωστό για τη χρήση του στην κινέζικη κουζίνα, όπου ενσωματώνεται στην καθημερινή μαγειρική, αλλά χρησιμοποιείται και σε άλλες ασιατικές, δυτικές, ινδικές και αραβικές κουζίνες.
Που χρησιμοποιείται το chinese 5 spices:
- Ως ξηρή μαρινάδα, ιδανική για λιπαρά κρέατα όπως χοιρινό, πάπια και χήνα.
(tip: ταιριάζει ιδανικά και με αρνί, οπότε θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί εναλλακτικά και στην ελληνική κουζίνα)
- Ταιριάζει σε σούπες, τηγανιτές πατάτες και τηγανητό ρύζι.
- Ταιριάζει σε κοτόπουλα ψητά και κοτοσουβλάκια, αν θέλετε να δώσετε μια ιδιαίτερη νέα γεύση που θα εντυπωσιάσει.
- Μπορεί να δώσει βάθος και πλουσιότερη γεύση σε συνδυασμό με μείγματα κάρυ σε κοκκινιστά.
- Χρησιμοποιείται ως συστατικό σε αγγλικά Chutneys, μπισκότα, κέικ με μπαχαρικά και μηλόπιτες
Έχει έντονη γεύση, οπότε μια μικρή ποσότητα (2-3γρ.) αρκούν για να μεταμορφώσει τα πιάτα σας.
Συστατικά: Γλυκάνισο, μάραθος, πιπέρι Σετσουάν (Sichuan), γαρύφαλλο, κανέλα
